Bivius - Eat & Sleep

72 Route d'Arlon

L-8008 Strassen


Spécialité(s) : Italienne, Pizzas, Pâtes, Produits de saison, Traditionnelle, Vins, Plats à emporter, à emporter, Livraison à domicile


Tél : +352 45 08 81


http://www.bivius.lu


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Description

>>> LE SAMEDI : CARTE REDUITE AVEC PIZZAS

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BIVIUS : eat & sleep

- La vita non è aspettare che passi la tempesta ma imparare a ballare sotto la pioggia. -
(La vie ce n'est pas attendre que l'orage passe mais apprendre à danser sous la pluie.)


Nos mets sont soigneusement préparés à partir de matières premières de qualité: nos produits sont donc sélectionnés avec soin et leur état est contrôlé lors de chaque livraison afin de maintenir une qualité constante, sans compromis. Il est donc possible que de temps à autres, un plat ne soit pas disponible… il en est de même pour le poisson, travaillé frais uniquement, et proposé en fonction du marché, de la saison et de sa qualité.

Notre carte évolue donc au fil du temps, privilégiant un maximum les produits de saison que le Chef Aymen prend plaisir à manier lors des préparations: nous lavons, épluchons et taillons nos légumes, nous faisons mijoter nos sauces, découpons nos viandes, nettoyons nos poissons frais, élaborons entièrement nos desserts…

Dans le contexte difficile des mois passés, nous nous sommes adaptés et l’évolution de notre carte met davantage en avant nos savoir-faire uniques, ainsi que notre philosophie tournée vers un développement durable et respectueux de l’environnement.

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La cuisine est ouverte de 11:45 à 14:00 et de 18:30 à 21:00
Fermé le samedi midi, le dimanche soir et les jours fériés

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Carte



CARTE REDUITE LE SAMEDI

le samedi nous avons une carte réduite avec pizzas.

IL PANE (VENTE À EMPORTER)

100% bio & slow baking
Le pain est cuit sur commande (12 min. de cuisson) ou précuit et congelé

Coriandre & Cumin 440gr 3.90 €

Epeautre & Potiron 440gr 4.50 €

Seigle, Levain & Raisin 440gr 4.10 €

Intégral 440gr 4.20 €

Baguette Tradition 370gr 2.90 €

CHI BEN COMINCIA, è a metà dell’opera

Bruschette al Pomodoro e Basilico
Bruschette à la tomate fraîche et basilic
7.50 €

Mozzarella di Bufala DOP
Mozzarella de Bufflone DOP
14.50 €

Salmone Affumicato
Saumon Fumé
14.50 €

Carpaccio di Manzo Classico
Carpaccio de Boeuf
14.50 €

Le Sarde farcite, impanatura di erbe aromatiche e Parmigiano Reggiano DOC
Sardines farcies et panure aux herbes aromatiques et Parmigiano Reggiano DOC
14.50 €

Antipasto di Gamberi e avocado con maionese alla senape
Crevettes et avocat et mayonnaise à la moutarde
14.50 €

Insalata di Pollo, Parmigiano Reggiano DOC e Funghi
Salade de Poulet grillé, Parmigiano Reggiano DOC et Champignons
17.50 €

Insalata con Toast di formaggio di Capra (Végétarien)
Salade au fromage de chèvre sur toast
16.20 €

Insalata Contadina, con patate, pancetta e uovo in camicia
avec PdT, lardons e oeuf poché
16.70 €

Insalata di Tonno, fagioli cannellini, rucola, peperoni, pomodori, cipolla rossa, capperi, condimento al basilico
Salade au thon, haricots coco, roquette, poivrons, tomates, oignons rouges, câpres, vinaigrette au basilic
16.90 €

Insalata di Salmone affumicato, avocado, rucola, formaggio di capra e nocciole tostate
Salade de saumon fumé, avocat, roquette, fromage de chèvre et noisettes grillées
18.90 €

Insalata con Scampi, germoglio di soia, pomodorini, peperoni grigliati e mais, condimento al basilico
Salade aux crevettes, germes de soja, tomates cerises, poivrons grillés, maïs, vinaigrette au basilic
18.40 €

LE PASTE FATTE IN CASA

élaboration de type artisanal, entièrement fait maison à partir de matières premières de qualité

Paccheri all’Arrabbiata (végétarien)
sauce tomate piquante
15.90 €

Cannelloni di Carne
au ragoût de viandes
18.40 €

Tonnarelli alla Carbonara
oeufs, pancetta, Pecorino, Parmigiano Reggiano DOC avec une pointe de crème ou sans
16.90 €

Cannelloni alla Fiorentina (végétarien)
à la Ricotta et aux épinards
18.00 €

Lasagne classiche, al ragù di carne
classiques, au ragoût de viandes
18.40 €

Gnocchi alla Sorrentina (végétarien)
Mozzarella di Bufala, tomate, basilic et gratiné au four
17.20 €

Tonnarelli ai scampi e crema di tartufo
aux crevettes et crème de truffes
19.90 €

Cannelloni al Nero di Seppia, ripieni ai frutti di mare
à l’encre de seiche, farcis aux fruits de mer
17.70 €

Paccheri alla Norma (Végétarien)
sauce tomate, aubergines frites, ricotta salée
17.60 €

Tonnarelli ai Frutti di Mare
aux Fruits de Mer
19.30 €

Campanelle ai Scampi, con pesto di Spinaci, Pomodori Secchi e Noci
aux crevettes, avec pesto aux épinards, tomates séchées et noix
19.80 €

Tonnarelli alla Carbonara di Salmone
carbonara au saumon
18.80 €

Tris di Paste
Cannelloni di Carne, Cannelloni alla Fiorentina, Tortellini Panna & Prosciutto
22.00 €

Duo di Paste
una scelta unica per tavolo / un choix unique par table
18.90 €

LA CARNE

Filetto di Manzo, al pepe nero e flambato al Cognac VS
Filet de boeuf au poivre noir et flambé au Cognac VS
32.90 €

Tagliata di Filetto di Manzo, su letto di Ruccola e Parmigiano Reggiano DOC 18 mesi
Filet de Boeuf tranché sur un lit de roquette et Parmigiano Reggiano DOC affinage 18 mois
31.70 €

Tartare di Filetto di Manzo, condito a piacimento
Le Tartare de Filet de Boeuf, assaisonné à votre convenance
29.90 €

Cordon Bleu, crema e funghi freschi
Cordon Bleu, crème et champignons frais
22.10 €

Saltimbocca alla Romana
Fines tranches de veau, jambon de Parme, sauge et sucs de cuisson
27.40 €

Scallopina di Vitello alla Viennese
Escalope de veau Viennoise
26.50 €

Petto di Pollo, impanatura alle erbe aromatiche
Suprême de poulet, panure aux herbes aromatiques
20.90 €

i supplementi o modificazioni possono generare un costo aggiuntivo
les suppléments ou modifications requises peuvent générer un coût supplémentaire

IL PESCE

Filetti di Spigola in salsa cajun
Filets de Bar en sauce cajun
26.90 €

Salmone al Forno
Saumon rôti au Four
24.90 €

Burger al Salmone, zucchine grigliate e salsa Tartara
Burger au Saumon, courgettes grillées et sauce Tartare
21.90 €

Filetti di Spigola con impanatura alle mandorle e asparagi arrostiti
Filets de Bar, panés aux amandes, asperges grillées
28.60 €

Gamberoni marinati in guazzetto, sformato di riso venere
Gambas marinées au bouillon, dôme de riz noir
27.80 €

PIZZE 'BIVIUS'

à partir du 14.06 uniquement du lundi au vendredi midi, et le samedi soir
dal 14.06 in poi, solo dal lunedi al vendredi a pranzo, ed il sabato sera

PIZZE BIANCHE

Boscaiola
mozzarella, champignons, saucisse italienne
16.50 €

Bivius
crème de fromage, Speck, asperges, PdT Vitelotte, tomates séchées
17.50 €

Carbonara
mozzarella, Pancetta, Parmigiano Reggiano DOC, Pecorino, oeuf poché
17.50 €

Caccio, Pepe e Tartufo
mozzarella, Pecorino, Parmigiano Reggiano DOC, poivre noir et purée de truffes
19.50 €

La Soffitta
mozzarella, crème de fromage, artichauts, Pancetta
16.50 €

Tartufo
mozzarella, crème de truffes, lamelles de truffes noires, Prosciutto di Parma DOP
25.00 €

Caprese
tomates cerise, Mozzarella di Bufala DOP, basilic
16.50 €

Carpaccio
rosmarin, huile d’olive, carpaccio de boeuf, roquette, Parmigano Reggiano DOC
18.90 €

Parma
tomates cerise, Mozzarella di Bufala DOP, Prosciutto di Parma DOP
19.00 €

Zola e Parma
Gorgonzola DOC, Prosciutto di Parma DOP, roquette
17.00 €

PIZZE ROSSE

Bufala
tomate, Mozzarella di Bufala DOP, basilic
16.50 €

Calzone
tomate, mozzarella, jambon, champignons, oeuf
14.50 €

Diavola
tomate, mozzarella, salami piquant
13.50 €

Frutti di Mare
tomate, mozzarella, fruits de mer (préparés par nos soins)
17.00 €

Hawai
tomate, mozzarella, jambon cuit, ananas
13.50 €

Messicana
tomate, mozzarella, poivrons, oignons, poulet grillé, maïs
15.50 €

Parma
tomate, mozzarella, Prosciutto di Parma DOP, Parmigano Reggiano DOC, roquette
16.50 €

Prosciutto e Funghi
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons
13.50 €

Quattro Formaggi
tomate, assortiment de 4 fromages
14.50 €

Rossini
tomate, mozzarella, jambon, champignons, oeuf
14.50 €

Scampi
tomate, mozzarella, scampi, ail
17.50 €

Tonno e Cipolla
tomate, mozzarella, thon, oignons
13.00 €

Vegetariana
tomate, mozzarella, aubergines, courgettes, épinards, poivrons, artichauts, champignons
15.50 €

DOLCI 'BIVIUS'

Selezione di Formaggi, frutta secca e marmellata fatta in casa 11.00 €

La Crème Brûlée al cioccolato bianco
au chocolat blanc
8.90 €

Il nostro Tiramisù elaborato con mascarpone, uova fresche, spolverata di cacao
mascarpone, oeufs frais e cacao
8.90 €

Il Cheesecake
Le Cheesecake
8.90 €

Tarte Tatin
boule de glace à la vanille de Madagascar
8.90 €

Semi-Sfera ai 3 cioccolati
Demi-Sphère aux 3 chocolats
8.90 €

Carpaccio di Ananas alla menta, sorbetto al limone
Carpaccio d’Ananas à la menthe, sorbet au citron
8.90 €

La Cassata Siciliana
glace vanillée au rhum et fruits candis
8.40 €

Il Tartufo al Cioccolato Nero
dôme glacé au chocolat noir
8.00 €

Horaires & Paiements



Horaires d'ouverture:

La cuisine est ouverte de 11:30 à 13:45 et de 18:30 à 21:00

Fermé le(s) :Samedi midi, Dimanche

Services

terrasse climatisation hôtel parking salle de réception Plats à emporter livraison à domicile

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